Brownie Con Mascarpone e Lampone

Spezzettare grossolanamente le noci pecan

Sbattere le uova con lo zucchero semolato

Porre in una ciotola il cioccolato e il burro e sciogliere nel microonde; mescolare sino ad ottenere un’emulsione lucida ed omogenea.

Unire, in più riprese, alle uova sbattute, mescolando ogni volta sino ad avere un composto dal colore uniforme.

Aggiungere infine la farina ed il cacao, precedentemente setacciati, e, con una spatola, mescolare con il composto facendo un movimento circolare e dal basso verso l’alto.

Incorporare infine le gocce di cioccolato e le noci pecan

Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e cuocere in forno, precedentemente riscaldato, a 175 °C per 25 minut

Il dolce, in superficie, si creperà leggermente.

Lasciar raffreddare e tagliare rettangoli di dimensioni 10x2 cm (per un taglio perfetto è consigliabile congelarlo per breve tempo).

Montare in planetaria, per 3-4 minuti, DESSERT AL MASCARPONE PER TIRAMISÙ ben freddo.

Con un sac-à-poche dotato di beccuccio da Saint-Honoré, dressare il mascarpone sul rettangolo di Brownie e decorare con un lampone e un bastoncino di cioccolato temperato.