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NOTICIAS 2024 Bases Pastas Variegados Coberturas Materias primas Por qué elegir Martini Gelato

Aromatizantes y mejoradores

Una gama de productos neutros, mejoradores y potenciadores del sabor cuidadosamente investigados y formulados, que permiten crear helados perfectos en cuanto a sabor, textura y cremosidad.

Dettagli
CÓDIGO PRODUCTO
AI70XB Cremoso +
AI70YB Proteina +
AI70AC Più su
AI70AB Più soft
AI70BW Più strong
AI70BQ Sapordipanna
AI70BU Mascarpone 30
AI70BR Quark 50
AI70BZ Yogurt 40
AI70DL Yogurt 40 Master (novedad)
AI70DK Yogurt 40 Plus (novedad)
AI70CW Limone 50
FORMATO PESO Pcs. CARACTERÍSTICAS DOSIFICACIÓN CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Paquete 2 kg 6 Mejorador para gelato de nata y de fruta. Mejora la capacidad de manipulación con espátula y el rendimiento en la vitrina. 30/50 g en leche o agua Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío y en caliente, sin leche
Paquete 1 kg 6 Mejorador específico para bases de leche. Conserva la textura sedosa del gelato durante más tiempo. 30/50 g por litro de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en caliente, con materias grasas lácteas
Paquete 2,5 kg 6 Reduce el goteo y mejora la estructura del gelato 30/60 g por litro de agua o leche en sustitución del azúcar Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío y en caliente, sin leche, con certificación halal
Paquete 3 kg 6 Reduce el goteo y mejora la untabilidad del gelato 30/60 g por litro de agua o leche en sustitución del azúcar Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío y en caliente, sin leche, con certificación halal
Paquete 1 kg 8 Suplemento de materia grasa para que el gelato se note más cálido en el paladar y mejorar la estructura de mantenimiento 20/60 g por litro de leche Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, uso en frío y en caliente, con materias grasas lácteas y vegetales
Paquete 1 kg 8 Aromatizante que aporta al gelato un sabor más intenso a nata fresca 15/30 g por kilo de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, uso en frío y en caliente, con materias grasas lácteas
Paquete 1 kg 8 Preparado en polvo con sabor a mascarpone 30 g por kilo de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío, con materias grasas lácteas, con certificación halal
Paquete 1 kg 8 Saborizante en polvo que aporta sabor a queso quark al gelato. Ideal para preparar helado con sabor a tarta de queso. 50 g por kilo de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío, con materias grasas lácteas
Paquete 1 kg 8 Preparado en polvo rico en yogur para dar sabor 40/50 g por kilo de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío, con materias grasas lácteas, con certificación halal
Paquete 1 kg 8 Preparado en polvo rico en yogur para dar sabor 40 g por kilo de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío, con materias grasas lácteas
Paquete 1 kg 8 Preparado en polvo rico en yogur para dar sabor 40 g por kilo de mezcla Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío, con materias grasas lácteas
Paquete 1 kg 8 Base completa para preparar gelato de limón con sabor intenso 350 g de azúcar + 50 g de FRUTTA 50 CREM + 50 g de LIMONE 50 + 1 litro de agua. Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin emulgentes, uso en frío, sin leche, con certificación halal

Nuestros productos

La amplia selección de Martini Professional puede satisfacer las necesidades de quienes trabajan con pasión en los sectores de pastelería, panadería, heladería, Ho.Re.Ca. y Food Service.

Las líneas de productos específicas incluidas en Martini Professional -Master Martini, Martini Frozen, Martini Gelato, Martini Cioccolato y Martini Food Service- ofrecen soluciones rápidas y eficaces para artesanos y restauradores.

Esta amplia oferta está respaldada por la experiencia de Unigrà, empresa fundada por Luciano Martini en 1972 y líder en la comercialización de aceites y grasas comestibles, margarina y productos semiacabados para las industrias alimentaria y pastelera.

Cada producto se fabrica, envasa y distribuye garantizando los más altos niveles de seguridad y calidad alimentaria. El desarrollo de soluciones innovadoras hace más eficaz y creativo el trabajo de los profesionales que quieren seguir sorprendiendo a sus clientes.

La atención a las materias primas, el uso de métodos tradicionales, la escucha de las necesidades de los clientes, las asociaciones con profesionales ilustres y el uso de tecnologías de vanguardia en los procesos de producción hacen de Martini Professional el socio comercial ideal para pasteleros, panaderos, maestros heladeros, restauradores, camareros, hosteleros, proveedores de catering, vendedores ambulantes y operadores de comida callejera.