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Brancas

Bases com dosagem para o preparo de sorvetes com sabor de leite/nata.

Dettagli
Código Produto
AI70XI Biancolatte 50
AI70BF Bianca 50 N
AI70AE Biancolatte 50 S.A.
AI70YS Base Gold 50 F.C.
AI70AF Fiocco di Panna
AI70XK Nature 100
AI70XZ Biancolatte 100 F.C.
AI70XP Biancolatte 100
AI70XQ Biancolatte 100 S.A.
AI70XV Superlatte 100
AI70YD Superpanna
AI70YT Base Nuvole 100
AI70AI Base Arlecchino
AI70AX Base Amabile
AI70AU Base Gold 100 F.C.
AI70AK Biancolatte 125 S.A.
AI70XR Biancolatte 150
AI70AS Biancolatte 150 S.A.
AI70YF Nature 150 S.A.
AI70YX Biancolatte 160 S.A.
AI70XO Biancolatte 250
AI70AH SuperVeg
AI70BK Biancolatte 500
AI70AD Biancolatte Plus
AI70CB Bianca Zero
AI70BD Feel Good
AI70BM Smarty 450 G.A. (new)
AI70BN Smarty 500 G.V. (new)
Formato Peso Pz. Características Dosagem Características técnicas
Bolsa 2 kg 6 Base sem gordura para fazer sorvetes personalizados com sabor de leite/creme. 50 g por litro de leite + 230/240 g de açúcar Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, tratado termicamente, com certificação Halal
Bolsa 2 kg 6 Base natural sem gorduras vegetais, emulsificantes e aromatizantes, caracterizada pelo excelente realce do sabor e estabilidade do mostruário. 1 litro de leite + 230/250 g de açúcar + 50 g de base Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Tratada termicamente, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
Bolsa 2 kg 6 para criar um sorvete personalizado que realça ao máximo os diversos sabores. 50 g por litro de leite + 230/240 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Tratada termicamente, Certificada Halal, Com gordura de leite
Bolsa 2 kg 6 Base sem gordura vegetal, rica em leite em pó para uso quente e frio, com sabor de leite. 50 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente/frio, Certificado Halal, Com gordura de leite
Bolsa 2 kg 6 Base de creme em pó para uso quente e frio, para fazer sorvete com sabor de creme fresco; ideal para fiordilatte. 40 g por litro de leite + 215/230 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente/frio, Com gordura de leite
Bolsa 2 kg 6 Base sem emulsificantes para uma superação excepcional, feita apenas com ingredientes naturais. 100 g por litro de leite + 245 g de açúcar + 200 g de creme de leite + 25 g de leite em pó com baixo teor de gordura Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso a quente, Com gordura de leite, Sem emulsificantes
Bolsa 2 kg 6 Base para uso quente e frio, com gorduras e proteínas vegetais refinadas para excelente cobertura e estabilidade na vitrine. Sabor cremoso de coração. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente/frio, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Uma base rica em leite e seus derivados, com gorduras vegetais refinadas, para um sorvete sedoso e estável graças ao equilíbrio de seus ingredientes. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Base sem aroma com sabor natural de leite, graças à rica presença de leite e seus derivados. Excelente sedosidade e estabilidade para sorvetes. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Tratada termicamente, Com gorduras vegetais e de leite, Certificação Halal
Bolsa 2 kg 6 Base com gorduras vegetais refinadas para sorvete com excelente capacidade de colher e sabor de leite/creme. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Base vegetal sem gordura, rica em creme em pó para um sorvete cremoso com excelente cobertura. Também é ideal para apresentação em potes altos. Sabor cremoso de coração. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Base magra para sorvete com excelente cremosidade graças ao equilíbrio de vários açúcares, sem gordura vegetal. Sabor de leite/creme. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gordura de leite
Bolsa 2 kg 6 Base com gorduras vegetais refinadas para um sorvete com sabor de leite/baunilha caracterizado pela excelente cremosidade. 100 g por litro de leite + 230/250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Base extremamente sedosa que, graças ao equilíbrio das várias gorduras utilizadas, proporciona ao sorvete uma excelente fixação na vitrine. Caracterizado por uma leve nota de baunilha. 100 g por litro de leite + 245 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais
Bolsa 2 kg 6 Base quente/fria de dupla finalidade, rica em leite em pó e gorduras vegetais refinadas. Excelente cremosidade. Sabor de leite/creme. 100 g por litro de leite + 225/245 g de açúcar Sem glúten, Uso quente/frio, Com gorduras vegetais e gorduras do leite
Bolsa 2 kg 6 Uma base sem sabor com gorduras vegetais refinadas e proteínas do leite, para uso quando quente, projetada e fabricada para sorvete de "montanha". 125 g por litro de leite + 250 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Base pré-balanceada semi-completa, rica em leite e gorduras vegetais refinadas, para fazer sorvete extremamente cremoso, também adequado para colocação "alta" na cuba. Sabor de leite. 150 g por litro de leite + 225 g de açúcar + 50 g de creme de leite Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Tratada termicamente, Com gorduras vegetais e de leite, Certificação Halal
Bolsa 2 kg 6 Base semi-completa e pré-balanceada, rica em leite e gorduras vegetais refinadas, para fazer um sorvete sorvete extremamente cremoso e sem sabor para realçar o melhor dos vários sabores. 150 g por litro de leite + 200/220 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Tratada termicamente, Com gorduras vegetais e de leite, Certificação Halal
Bolsa 2 kg 6 Base sem emulsificantes e aromatizantes, feita apenas com ingredientes naturais para um sorvete que realça o melhor dos vários sabores. 150 g por litro de leite + 245 g de açúcar + 215 g de creme de leite Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso a quente, Com gordura de leite, Sem emulsificantes
Bolsa 2 kg 6 Uma base semi-completa e pré-balanceada feita com ingredientes cuidadosamente selecionados para sorvete com sabor natural graças à ausência de aromatizantes e gorduras vegetais. 160 g por litro de leite + 215 g de açúcar + 175 g de creme de leite Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gordura de leite, Certificado Halal
Bolsa 2 kg 6 Uma base rica em leite e creme para ser usada apenas com a adição de água e açúcar, para obter um sorvete cremoso com sabor de leite. É possível substituir parte da água por leite para obter um sorvete ainda mais cremoso e quente ao paladar. 250 g por litro de água (para um sorvete mais cremoso, substitua 1/4 da água por leite) + 250/270 g de açúcar Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2 kg 6 Base com farinha de arroz, manteiga de cacau e proteína vegetal para fazer um sorvete "vegano" 200 g por litro de água fervente + 230/250 g de açúcar + 0,1 litro de óleo de girassol Vegana, Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Sem laticínios, Com gorduras vegetais
Bolsa 10 kg 2 Base completa e equilibrada, com apenas a adição de água você faz um sorvete cremoso e quente ao paladar com uma excelente cobertura. Sabor de leite/creme. 1 litro de água + 500 g de base Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 2,5 kg 6 Uma base completa e equilibrada, com apenas a adição de água, um sorvete muito estável é feito na vitrine da loja. Excelente capacidade de colher também. Sabor de coração de creme. 330 g de Biancolatte Plus + 670 g de água Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais e de leite
Bolsa 0,85 kg 10 Base com estévia, sem adição de açúcar, sem gordura, para fazer excelentes sorvetes de creme. 1 saco + 2,7 l de leite + 0,15 kg de creme de leite fresco Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gordura de leite
Bolsa 1,5 kg 6 Base completa com estévia, sem adição de açúcar e farinha de arroz para fazer um sorvete "vegano" cremoso. Com excelente prazo de validade. 1 saco + 2,3 l de água fervente Vegana, Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com gorduras vegetais
Bolsa 2,5 kg 6 Uma base sem gorduras vegetais que, com apenas a adição de água fervente e creme de leite, sem o processo de pasteurização, produz um sorvete estável na vitrine com sabor natural. 450 g de mistura + 900 g de água quente (50°) + 150 g de creme de leite Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com leite e gorduras vegetais
Bolsa 2,5 kg 6 Uma base com gorduras vegetais refinadas que, com apenas a adição de água fervente sem o processo de pasteurização, produz um sorvete cremoso e quente ao paladar. 500 g de mistura + 1 litro de água quente (50°) Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Uso quente, Com leite e gorduras vegetais

Os nossos produtos

A ampla gama da Martini Professional é capaz de satisfazer as necessidades de quem trabalha com paixão nos setores: Confeitaria, Panificação, Sorveteria, Ho.Re.Ca. E Food Service.

Artesãos e proprietários de restaurantes encontram respostas rápidas e eficazes nas linhas específicas de produtos da Martini Professional: Master Martini, Martini Frozen, Martini Gelato, Martini Cioccolato, Martini Food Service.

À base desta oferta completa encontramos o know-how da Unigrà, empresa fundada por Luciano Martini em 1972, líder na comercialização de óleos e gorduras alimentícias, margarinas e semiacabados para as indústrias alimentícias e do setor da confeitaria.

Cada produto foi produzido, embalado e distribuído garantindo sempre o máximo da qualidade e da segurança alimentícia. O desenvolvimento de soluções inovadoras torna mais eficaz e criativa o trabalho dos profissionais que desejam continuar surpreendendo os próprios clientes.

A atenção para com as matérias-primas, o uso de métodos tradicionais, a escuta das exigências dos clientes, as colaborações com ilustres profissionais, as tecnologias avançadas que são utilizadas nos processos de produção tornam a Martini Professional a parceira ideal de confeiteiros, panificadores, mestres da sorveteria, proprietários de restaurantes, bares, hotéis, catering, vendedores ambulantes e operadores do street food.