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Caramello Salato Crok Crumble ricette gelati per professionisti
Crumble
lee-ann 22 Ottobre 2024

Caramello salato crok

4 steps

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Ingredienti per una vaschetta da 3 KG

Base Caramello Burro Salato 1250 g

Latte caldo 3000 g

Variegato Salted Toffee 300 g

Crumble Caramello Q.b.

Procedimento

Preparazione

Step 1

Versare in una caraffa il latte caldo e la base Caramello Burro Salato.

Step 2

Mixare per 2 minuti e mantecare.

Step 3

In estrazione variegare con Salted Toffee e Crumble Caramello.

Step 4

Mettere la vaschetta di gelato in abbattitore per 5 minuti a -30°C.

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